Giffard strawberry syrup
Giffard Sirap JordgubbMed en härlig smak av äkta jordgubbar bör denna sirap definitivt användas till läckra sommarcocktails på terrassen.Land: FrankrikeInnehåll: 100 cl
Giffard banana puree
Giffard Puré Mix Banana 100 clGiffard Puré Mix Banana er en professionel bananpuré udviklet til barbrug, caféer og køkken. Produktet er baseret på 64 % bananpuré og -juice, afbalanceret med citronsyre og pektin for en stabil, smeltende blød viskositet, der løfter tekstur og mundfylde i både cocktails og alkoholfri drikke. Farven er fløjlsagtig champagnegul, duften er frisk banan med let karamelliseret tone, og smagen åbner rent og frugtagtigt uden at blive tung. Afslutningen er let stiv, som skyldes banankødets naturlige fibre (phloems), hvilket giver en vedvarende frugtprofil i glasset.I cocktails fungerer puréen som en naturlig emulgator: pektin binder syre, sukker og alkohol, så skum og krop bevares længere. I shaken sours giver den en tæt, fin skumkrone; i blendede drikke øger den cremethed uden at overdøve andre ingredienser. Den egner sig særligt godt til colada-varianter, daiquiri-twists, tiki-inspirerede longdrinks, alkoholfri highballs, smoothies og milkshakes. I varme køkkenapplikationer tåler den skånsom opvarmning og kan anvendes i saucer, iscremebase, panna cotta, cheesecake og bagværk, hvor den tilfører stabil frugt og fugt.I service giver den driftsikkerhed: ensartet sødme og viskositet gør dosering forudsigelig i spidsbelastning. Den er uden farvestof og baseret på naturlige aromaer, hvilket sikrer et rent udtryk i både klare og mælkeholdige drinks. Brug store isterninger eller crushed ice alt efter drinkens stil; servér bananprægede cocktails ved 6–8 °C for at fremhæve den friske frugt. Efter åbning opbevares flasken tørt og køligt (maks. 25 °C) og anvendes inden 4 uger med tæt lukning for optimal kvalitet.Specifikationer Varenavn: Giffard Puré Mix Banana FL 100 Indhold/volumen: 100 cl Form/type: Frugtpuré til mix Smagsprofil/variant: Frisk banan, let karamelliseret, blød tekstur Anvendelse: Cocktails, mocktails, milkshakes, smoothies, desserter og bagningFordele 64 % frugt: Høj frugtandel giver autentisk banansmag og naturlig sødme Stabil viskositet: Pektin samler ingredienser og forlænger skum og krop i drinken Naturligt udtryk: Uden farvestof og med naturlige aromaer for ren farve og smag Forudsigelig i drift: Ensartet dosering og reproducerbare resultater i travl barserviceBrug Dosering i cocktails: 2–3 cl pr. drink (justér efter syre/sødme). Milkshake/smoothie: 4–6 cl pr. portion. Shaken: ryst 10–15 sek. med is for fin skum og integreret tekstur. Blendede: tilsæt før is. Opbevaring: tørt, rent og køligt (≤25 °C). Anvendes inden 4 uger efter åbning; luk tæt. Idéer: Banana Daiquiri (rom, lime, puré), Banana Colada (rom eller alkoholfri, kokos, ananas, puré), Espresso Banana Flip (espresso, mælk, puré).
Giffard raspberry puree
Giffard Puré Mix Raspberry 100 clGiffard Puré Mix Raspberry er en professionel hindbærpuré designet til bar, café og køkken. Basen består af 57 % hindbærpuré fra koncentrat, afrundet med sukker og naturlige aromaer. Farven er klar magentarød, duften dessertagtig med honning- og karamelliserede nuancer, og smagen har en let kiksnote fint balanceret af frisk, subtil syre. Teksturen er fløjlsblød og vedvarende med en floralt honningagtig finish, som giver fylde og længde i glasset.I blandede drikke fungerer puréen som en naturlig teksturforstærker: pektin og xanthan øger viskositeten, så skum og krop bevares, mens syre og sødme bindes homogent. Tagliatelle-logik i glasset: den let tyktflydende struktur “hæfter” på is og glasvægge, hvilket forlænger aromaoplevelsen ved hver slurk. I shaken sours skaber den fin, tæt skumkrone og runder citrus; i blendede drinks giver den cremethed uden at overdøve baseånd. I alkoholfri highballs leverer den tydelig bærprofil med ren eftersmag. Puréen kan også anvendes i køkkenet til coulis, cheesecakes, panna cotta, is, mousser og bagværk, hvor den tilfører stabil bærsmag og fugt.Den egner sig særligt godt til Clover Club-inspirerede sours, Bramble-twists, Gin Fizz med hindbær, colada-varianter, milkshakes og mocktails. Servér hindbærprægede cocktails ved 6–8 °C og brug store isterninger for at bevare struktur og aromaintensitet. Efter åbning anvendes produktet inden 4 uger og opbevares tørt og køligt, gerne mørkt, for at beskytte farve og smag. Uden kunstige farvestoffer udover naturlige anthocyaniner fra bær – for et rent, frugtigt udtryk i både klare og mælkeholdige drinks.Specifikationer Varenavn: Giffard Puré Mix Raspberry FL 100 Indhold/volumen: 100 cl Form/type: Frugtpuré til mix Smagsprofil/variant: Lys hindbær, honning, karamelliseret, floral, fløjlsblød Anvendelse: Cocktails, mocktails, milkshakes, smoothies, desserter og bagningFordele 57 % frugt: Autentisk hindbærsmag med balanceret sødme og frisk syre Stabil tekstur: Pektin og xanthan giver ensartet viskositet og længerevarende skum Naturlige aromaer: Ren bærprofil med klar farve fra anthocyaniner Driftssikkerhed: Forudsigelig dosering og reproducerbare resultater i serviceBrug Dosering i cocktails: 2–3 cl pr. drink (justér efter syre/sødme). Milkshake/smoothie: 4–6 cl pr. portion. Shaken: ryst 10–15 sek. med is for fin skum og integreret tekstur. Blendede: tilsæt før is for jævn emulsion. Opbevaring: tørt og køligt, gerne mørkt. Anvendes inden 4 uger efter åbning; luk tæt. Idéer: Clover Club-twist (gin, citron, puré), Bramble Highball (gin, citron, soda, puré), Raspberry Colada (kokos, ananas, puré).
