Principios de Higiene y Manipulacion de Alimentos
Para el Codex Alimentarius, la higiene de los alimentos se define como "Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria" (FAO-OMS, 1999). Ya ...
El hambre de los otros
Los problemas alimentarios ?y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen? no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformacio...
Mitos y leyendas del Pueblo Mapuche
Este libro recopila los mitos y leyendas de origen mapuche m s importantes que se conservan hasta hoy. M s de cincuenta fascinantes relatos en torno a acontecimientos extraordinarios, fant sticos y trascendentes relativos a lo c smico, a la creaci n y destrucci n del mundo y del ser humano, donde intervienen dioses y semidioses. Narraciones que combinan elementos reales y comprobables con otros maravillosos e imaginarios: por qu un lago del sur es salado, de d nde proviene el nombre de una flor, c mo se extingui un volc n o de qu manera un esp ritu poderoso ayud a la comunidad. En estas p ginas no solo se habla de lugares o personas espec ficas que los protagonizan, sino de un mundo m gico y a veces remoto, poblado de esp ritus que colaboran con la gente o se enfrentan a ellas. Tambi n de seres humanos que consiguen una profunda relaci n con la naturaleza, al punto que terminan transformados en piedras, r os o rboles. Grandes creadores de los epew (cuentos), los mapuche fueron
Cuarteto De Cuerda, Op. 12
Escrito en el ano 2001, este cuarteto en cuatro movimientos toma algunos de los elementos ritmicos y armonicos propios del flamenco y la musica popular espanola. Sus titulos expresan, de este modo, su caracter e influencia, aunque dentro de un len...
Crimen y Castigo
Ebook con un sumario dinámico y detallado: Crimen y castigo es una novela de carácter psicológico escrita por el autor ruso Fiódor Dostoievski. Fue publicada por primera vez en la revista El mensajero ruso, en 1866, en doce partes, y publicada...
Dificultades en el uso de los tiempos del pasado imperfecto/indefinido con verbos estativos y de logro por estudiantes suecos de espanol como lengua e
En el contexto de la enseñanza de español como lengua extranjera para estudiantes suecos, el problema de la alternancia imperfecto/indefinido es un hecho que, en gran medida, dificulta a los estudiantes la adquisición de estos tiempos verbales, y a los profesores su enseñanza. A partir del gran interés que existe sobre el accionar de estos elementos y en la forma en que se instruyen y aprenden, se realizó una investigación empírica sobre las dificultades en el uso de los tiempos del pasado con v