Giffard Puré Mix Strawberry 100 clGiffard Puré Mix Strawberry er en professionel jordbærpuré til bar, café og køkken. Basen består af 56 % jordbærpuré (fra koncentrat), afbalanceret med citronsyre og pektin/xanthan for en stabil, smeltende blød viskositet, der øger frugtindhold og mundfylde i både cocktails og alkoholfri drikke. Farven er dyb alizarinrød, duften minder om friskpressede jordbær med frugtig, aromatisk sødme, og smagen åbner saftigt, sød-syrligt med en tilfredsstillende længde. En let vegetabilsk note i finishen og tekstur fra jordbærrets achenes giver et rent, naturligt udtryk i glasset.I drinks fungerer puréens viskositet som en naturlig emulgator: pektin og xanthan samler syre, sukker og alkohol, så skum og krop bevares længere. I shaken sours giver den fin, tæt skumkrone og runder syrens kant; i blendede drikke tilfører den cremethed uden at maskere base spiritus eller citrus. Den egner sig særligt godt til Strawberry Daiquiri, gin sour med jordbær, spritz-inspirerede highballs, alkoholfri lemonader, smoothies og milkshakes. I køkkenet kan den bruges i cheesecakes, panna cotta, is, coulis og som frugtswirl i yoghurt eller på pandekager.I service leverer den driftsikkerhed: ensartet sødme og viskositet gør dosering og reproducerbarhed let i travle perioder. Puréen er baseret på naturlige aromaer og indeholder farvestof fra anthocyaniner, som understøtter den dybe røde farve uden kunstigt udtryk. Brug store isterninger for klarere smagsbillede eller knust is i tiki/longdrink-stile; servér jordbærbaserede cocktails ved 6–8 °C for at fremhæve friskheden. Efter åbning opbevares flasken tørt og køligt (maks. 25 °C) og anvendes inden 4 uger; luk tæt mellem serveringer for bedste kvalitet.Specifikationer Varenavn: Giffard Puré Mix Strawberry FL 100 Indhold/volumen: 100 cl Form/type: Frugtpuré til mix Smagsprofil/variant: Friskpresset jordbær, sød-syrlig, aromatisk; dyb rød farve Anvendelse: Cocktails, mocktails, spritz/highballs, smoothies, desserter og bagningFordele 56 % frugt: Høj frugtandel giver autentisk jordbærsmag og saftig sødme Stabil viskositet: Pektin/xanthan binder ingredienser og forlænger skum og krop Intens farve og aroma: Anthocyaniner og naturlige aromaer for tydelig rødme og duft Driftsikker i baren: Ensartet dosering og reproducerbare resultater i serviceBrug Dosering i cocktails: 2–3 cl pr. drink (justér efter syre/sødme). Milkshake/smoothie: 4–6 cl pr. portion. Shaken: ryst 10–15 sek. med is for integreret tekstur og fin skum. Blendede: tilsæt før is. Opbevaring: tørt, rent og køligt (≤25 °C). Anvendes inden 4 uger efter åbning; luk tæt. Idéer: Strawberry Daiquiri (rom, lime, puré), Gin Sour Strawberry (gin, citron, puré), Spritz med jordbær (mousserende, sodavand, puré).
